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Factsheet

• Im Fernsehen debütiert Herbst vergleichsweise spät (1997 in der Comedy-Reihe Sketchup – The Next Generation); zum Schauspieler reift der gelernte Bankkaufmann zuvor in der freien Theaterszene Wuppertal sowie durch Engagements am Stadttheater Bremerhaven. Parallel zu seiner Film- und Fernsehkarriere ist er weiterhin regelmäßig auf Theaterbühnen zu sehen (u.a. am Metropol-Theater München, Berliner Theater am Kurfürstendamm). 
• Sein Durchbruch gelingt ihm 2002 in Anke Engelkes Comedy-Serie Ladykracher. Bis dato zeichnete er sich primär durch die Mitwirkung in deutschen Actionserien und TV-Filmen (u.a. Alarm für Cobra 11), aus – meistens in Nebenrollen.
• Seit 2004 ist sein Gesicht bzw. seine Erscheinung unzertrennlich mit der Figur des Stromberg in der gleichnamigen Serie verknüpft.
• Dass ihn das Comedy-Genre nicht abonniert hat, beweist er auch in ernsteren Rollen (Vom Suchen und Finden der Liebe, 2004; Jakobs Bruder, 2008).
• In Herbsts bisherigem Schaffen zeigt sich stets auch seine Vorliebe für Kinder- und Jugendstoffe wie Hui Buh – Das Schlossgespenst, die beiden Wicki-Realverfilmungen (2009 und 2011, u.a. unter der Regie von "Bully" Herbig) oder Hände weg vom Mississippi (2007).
• Als Literat erregte er nicht nur bei seinen Lesern, sondern auch bei der Justiz Aufsehen: Seinen Satire-Roman Ein Traum vom Schiff ereilte 2010 nach einer Klage zwischenzeitig eine einstweilige Verfügung.
• Als Schauspieler ist Christoph Maria Herbst in Highway o Hellas (2015)zu sehen, in Die letzte Sau, seit 2016 in der Fernsehreihe Hotel Heidelberg und im historischen Fernsehfilm Zwischen Himmel und Hölle.
• 2018 war er in mehreren Folgen der Serie Pastewka dabei, in der Kim Knopf und Lukas der Lokomotivführer und in der Fernsehsehrie Deutsch-Les-Landes.
• Seit 2019 spielt er zusammen mit Annette Frier in der Hauptrolle in Merz gegen Merz. Im gleichen Jahr war er auch als Synchronsprecher in Angry Birds 2 tätig, wo er Red seine Stimme lieh.
• Christoph Maria Herbst ist Vegetarier und ernährte sich eine Zeitlang sogar vegan.